日別アーカイブ: 2013年9月13日

小さい秋見つけた!

こんにちは、スキンロジカルイノウエです

関東は9月に入ってから夜の気温が低くなり始め、少しだけですが
寝苦しさから開放されつつあります。
このまま昼の暑さも少し収まってくれるといいのですが

さて、先日イノウエが近所を散歩していた時のことです。
近くの団地にあるマンホールの上に近所の子供が置いたのか、並べて
あるどんぐりを見つけました。

donguri_korokoro

まさしく「小さい秋見つけた」といった感です。
何かのおまじないのような感じで並べてありました。

皆様はどんぐり、食べたことありますか?
イノウエは小さい頃「栗」と同じように美味しい物だと勘違いをして
食べたこと(生で)があります。

実際食べたことがある人はわかると思いますが、到底美味しいものでは
ありません。とにかく渋いものでした。
オススメはできません。

どんぐりの渋み成分は、お茶や渋柿の渋み成分「タンニン」やブドウ果皮に
含まれる「サポニン」と同じもので、ドングリの種類によっても含まれる量や
質が異なるそうです。

そんな渋いどんぐりですが、実は食品としてみた場合、タンパク質や脂質が
多く含まれており大変栄養価の高い食品だそうです。
昔の人(縄文時代の頃から)は、この渋み成分をあく抜きしてお団子やお粥に
して主食としても食べていたそうで、今でも郷土料理として一部の地域では
食べられているそうです。

イノウエは昔、どんぐりの一種である「椎(しい)」の実をフライパンで炒った
ものを食べたこともあります。
椎の実は一般的などんぐりに比べてサイズは少し小さいものの、渋みがまったく
無く、ほのかに甘い素朴ながらも美味しいものでした。

味や食感のイメージとしては、

「どんぐりの形をした天津甘栗の甘くないもの」

そんな食べ物だった記憶があります

なかなか食べられるものではないとは思いますが、どんぐりをみて
ふと思い出して、椎の実が食べたくなったイノウエでした

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