韮 この漢字読めますか?

こんにちは、スキンロジカルのイノウエです。
さて皆さま、表題の漢字読めますでしょうか?

正解は「ニラ」です。

炒め物や餃子、もつ鍋などいろいと使える食材でありながら、
価格は控えめで、栄養価は高い万能な野菜です。

ニラといえば、強い臭いですが、この臭いはアリシンと呼ばれる
硫化アリルをはじめとする硫黄化合物です

アリシンは疲労回復に重要なビタミンB1と結びつくことで、
継続してその効果を働かせることができます。
ニラ以外にも、ネギやニンニクの香り成分でもあります。

また、βカロテンを多く含み、体内でビタミンAに変換される
ことで粘膜や皮膚の免疫力を高め、変換されないβカロテンと
同じく多く含むビタミンCとビタミンEは、その高い抗酸化力で
活性酸素を無力化することで、抗老化や動脈硬化などにも
効果があるとされています。
年中出回っている野菜ではありますが、ニラは「春の季語」
でもあるように、実は今からが旬です
臭いが強くて苦手な方は、一度湯通しすると香り成分が
熱で分解されるため、食べやすくなります。

出始めのころは、香りも強く、葉っぱも柔らかいので
この時期ぜひたべてもらいたい、健康にも美容にもおすすめの
野菜です


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